Rödlök - Den dolda supermaten

I de flesta av våra menyer på Råvara har vi valt att ha med rödlök i någon form. Aldrig tillagad, ofta rå. Det finns en orsak till varför.

Rödlök kvalade tidigt in i de kloka gummornas husapotek. De ordinerade den länge hejvilt, mot öronvärk, hudsjukdomar och till och med mot pest. Och löksirap var ett måste för de förkylda. I Kina odlades lök redan för 3000 år sedan och redan då upptäckte man dess goda egenskaper, både som livsmedel och läkeört.

De senaste tjugo åren har även forskarna fått upp ögonen för lökens läkande verkan. Lök sänker blodfetter och nya studier visar att den kanske också kan motverka influensa. Effekten tillskrivs quercetinet - en antioxidant som även finns i äpplen, och som skyddar kroppens celler mot de fria syreradikalernas framfart. Lök ger näring åt våra nyttiga tarmbakterier och gör gott för tarmfloran. Den främjar hjärt och kärlhälsan, sänker blodsocker och kolesterol och har en inflammationsdämpande förmåga.

Varför rå rödlök?

Rödlök innehåller massvis med nyttiga vitaminer, folsyra, fibrer och flavonoider. Den innehåller även viktiga mineraler som krom, magnesium, kalium, fosfor och kalcium. Allt bidrar till en väl fungerande kropp och hälsa. För att bäst ta tillvara på lökens alla fördelar bör man äta den rå eftersom de, precis som många andra grönsaker, förlorar vissa näringsämnen om du tillager dem. Tvärt emot vad man kanske kan tro så är det närmast skalet som koncentrationen av alla nyttigheter är som störst, så skala inte av alltför många lager på löken.

8 bra saker om rödlök

1. Kan förhindra blodproppar

2. Minskar det dåliga och ökar det goda kolesterolet

3. Kan sänka risken och tillväxten av tumörer

4. Kan förbättra ditt humör och din sömn

5. Är bra för din hud och hårhälsa

6. Rensar bort toxiner genom att driva ut tungmetaller från din kropp

7. Hjälper till att sänka blodsockret

8. Den är underbart god i alla dess former